RENCANA
PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Satuan
Pendidikan : SMP Keluarga
Mata
Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)
Kelas
/ Semester : VIII / 1
Materi Pokok/Topik : Zat Aditif dan Zat Adiktif
Sub
Topik : 1. Zat
Aditif pada Makanan
2. Zat Adiktif
Alokasi
Waktu : 6 Tatap Muka /15 Jam Pelajaran @ 40 Menit
A. Kompetensi Inti
1.1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
1.2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
1.3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
1.4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi,dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
B.
Kompetensi
Dasar/Indikator Pencapaian Kompetensi
No
|
Kompetensi
Dasar
|
Indikator
Pencapaian Kompetensi
|
1
|
1.1.Mengagumi
keteraturan dan kompleksitas ciptaan Tuhan tentang aspek fisik dan kimiawi,
kehidupan dalam ekosistem, dan peranan manusia dalam lingkungan serta
mewujudkannya dalam pengamalan ajaran agama yang dianutnya.
|
1.1.1. Dapat mengucap
syukur atas ciptaan Tuhan Yang Maha Esa yang beraneka ragam
1.1.2. Menyebutkan
beberapa macam kebesaran Tuhan Yang Maha Esa
|
2
|
2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu;
objektif; jujur; teliti; cermat; tekun; hati-hati; bertanggung jawab;
terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli lingkungan) dalam aktivitas
sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan pengamatan,
percobaan, dan berdiskusi.
|
2.1.1.
menjelaskan tiga komponen keterampilan proses:
pengamatan, inferensi, dan komunikasi
2.1.2.
menjelaskan kegunaan mempelajari IPA
2.1.3.
menyebutkan objek yang dipelajari dalam IPA
|
3
|
3.7 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan
dan minuman (segar dan dalam kemasan), dan zat adiktif-psikotropika serta
pengaruhnya terhadap kesehatan
|
3.7.1 Dapat menyebutkan contoh bahan aditif
pada makanan
3.7.2 Menjelaskan fungsi penggunaan
bahan aditif dalam makanan
3.7.3 Menjelaskan solusi pengganti
bahan aditif
3.7.4 Menjelaskan macam dan efek
penggunaan bahan adiktif bagi kesehatan
3.7.5
Menjelaskan pengaruh psikotropika terhadap kesehatan
|
4
|
4.7 Menyajikan data, informasi, dan mengusulkan ide pemecahan
masalah untuk menghindari terjadinya penyalahgunaan zat aditif dalam makanan
dan minuman serta zat adiktif-psikotropika
|
4.7.1. Menyajikan informasi
jenis-jenis bahan aditif yang dipakai pada suatu produk makanan
4.7.2. Mengusulkan ide pengganti bahan
aditif tertentu yang lebih aman bagi kesehatan
4.7.2. Mengusulkan ide pemecahan
masalah peredaran zat adiktif psikotropika di Indonesia
|
C.
Tujuan
Pembelajaran
Pertemuan
Pertama
1.
Peserta didik dapat menyajikan hasil
pengamatan, inferensi, dan mengkomunikasikan hasil.
2. Peserta
didik dapat menjelaskan tiga komponen keterampilan proses: pengamatan,
inferensi, dan komunikasi.
3. Peserta
didik dapat menguji pewarna tekstil pada bahan makanan.
Pertemuan Kedua
1.
Peserta didik dapat menjelaskan berbagai
macam bahan aditif yang sering dipakai pada produk makanan
2.
Peserta didik dapat menjelaskan daftar
nama-nama bahan aditif pada suatu produk bahan makanan
3. Peserta
didik dapat mengklasifikasi bahan aditif pada suatu produk bahan makanan
Pertemuan Ketiga
1.
Peserta didik dapat mengetahui bahan
adiktif yang sering dikonsumsi, narkotika, dan psikotropika
2. Peserta
didik dapat mengalisis artikel tentang peredaran psikotropika di Indonesia dan
efek penggunaan psikotropika pada manusia
D.
Materi
Pertemuan Pertama
Bahan
pewarna adalah bahan aditif yang berfungsi meningkatkan kualitas kenampakan
bahan makanan. Bahan pewarna dapat berupa pewarna alami dan buatan.
Pertemuan Kedua
Ada
berbagai macam bahan aditif yang biasa ditambahkan pada makanan. Ada yang
dibuat secara alami maupun sintetik. Macam bahan aditif antara lain adalah
sebagai berikut.
a.
Pemanis. Bahan pemanis yang alami dan biasa dipakai pada makanan dan minuman
adalah gula pasir, gula aren, gula kelapa, gula lontar, atau gula bit. Bahan
pemanis dapat berupa pemanis alami dan buatan. Pemanis alami yang biasa dipakai
adalah gula sedangkan pemanis buatan biasa dikonsumsi oleh orang yang menderita
sakit kencing manis.
b.
Pengawet. Pengawet adalah bahan yang ditambahkan untuk memperpanjang masa
simpan produk makanan dan minuman. Pengawetan secara alami dapat berupa
pemanasan, pengasapan, pengeringan, dan pembekuan. Pengawetan secara kimiawi
dapat dilakukan dengan penambahan beberapa macam bahan kimia. Bahan kimia yang boleh
ditambahkan pada makanan antara lain asam benzoat, kalsium benzoat, asam
propionat, dan kalsium propionat.
c.
Penyedap makanan. Penyedap makanan dipakai untuk meningkatkan rasa dan aroma.
Penyedap rasa adalah bahan tambahan makanan yang dipakai untuk meningkatkan
cita rasa makanan. Penyedap rasa ada yang diperoleh dari bahan alami maupun
sintetik.
Pertemuan Ketiga
Bahan
adiktif adalah bahan yang dapat mengakibatkan penggunanya mengalami kecanduan.
Bahan adiktif dibagi menjadi tiga kelompok, yakni bahan adiktif bukan narkotika
dan psikotropika, bahan adiktif narkotika, dan bahan adiktif psikotropika.
a.
Bahan Adiktif Bukan Narkotika dan Psikotropika
Bahan
yang termasuk bahan adiktif bukan narkotika dan psikotropika misalnya adalah
theine, kafein dan nikotin. Theine ada pada produk teh, kafein pada kopi, dan
nikotin ada pada rokok.
b.
Narkotika
Narkotika
adalah zat atau obat yang berasal dari tanaman atau bukan tanaman, baik
sintetis maupun semi sintetis, yang dapat menyebabkan penurunan atau perubahan
kesadaran, hilangnya rasa, mengurangi sampai menghilangkan rasa nyeri, dan dapat
menimbulkan ketergantungan, yang dibedakan ke dalam golongan-golongan tertentu.
c.
Psikotropika
Psikotropika
merupakan zat atau obat, alamiah/ sintetis bukan narkotika, yang berkhasiat
psikoaktif, berpengaruh selektif pada saraf pusat yang menyebabkan perubahan
khas pada aktivitas mental dan perilaku seseorang. Zat psikotropika dapat menurunkan
aktivitas otak atau merangsang susunan saraf pusat dan menimbulkan kelainan
perilaku, disertai halusinasi, ilusi, gangguan cara berpikir, perubahan alam
perasaan.
d.
Penyalahagunaan narkoba memiliki dampak fisik dan psikis.
E.
Pendekatan/Strategi/Metode
Pembelajaran
1. Pendekatan : Scientific
2. Metode : Diskusi
dan Eksperimen
3. Model : Discovery
Learning
F.
Media,
Alat, dan Sumber Pembelajaran
1. Media
Papan tulis, komputer, LCD
2. Alat
dan Bahan
No.
|
Jenis
|
Jumlah
|
1.
|
Pewarna tekstil
|
10
|
2.
|
Pewarna alami
|
10
|
3.
|
Detergen
|
10
|
4.
|
Pipet tetes
|
10
|
5.
|
Kaki tiga + pembakar
spirtus
|
10
|
6.
|
Gelas beker
|
10
|
7.
|
Macam-macam bahan makanan
|
10
|
3. Sumber
Belajar
a. Buku IPA SMP kelas VIII Puskurbuk 2013
b. Buku IPA SMP Kelas VIII yang relevan
c.
LKS
G.
Kegiatan
Pembelajaran
Pertemuan
Pertama
Kegiatan
|
Langkah-langkah
Model Discovery
|
Deskripsi
Kegiatan
|
Alokasi
Waktu
|
Pendahuluan
|
Menciptakan
situasi (stimulasi)
|
Apersepsi dan motivasi:
· Guru
mengajukan pertanyaan apakah kalian suka menggunakan saos saat makan bakso?
Menurut kalian saos tersebut berwarna merah secara alami ataukah ditambah
bahan pewarna?
· Setelah
siswa menjawab maka dapat dilanjutkan pertanyaan, apakah bahan makanan yang
diberi zat pewarna itu aman?
· Guru
menyampaikan kepada peserta didik tujuan pembelajaran yang tertera pada
kegiatan “Ayo Kita Pelajari?”
· Guru
menyampaikan kepada peserta didik nilai-nilai yang akan diperoleh setelah
mempelajari bab VI ini yang tertera pada bagian “Mengapa Hal ini Penting?”
|
20
menit
|
Kegiatan Inti
|
Pembahasan
tugas dan identifikasi masalah
Observasi
Pengumpulan
data
Pengolahan
data dan analisis
Verifikasi
Generalisasi
|
· Guru membagi peserta didik menjadi 10 kelompok
· Secara berkelompok peserta didik melakukan kegiatann menyelidiki
Pewarna Tekstil pada Makanan pada kegiatan “Ayo Kita Lakukan”
· Setelah melakukan kegiatan Uji Pewarna tekstil pada Makanan
peserta didik secara berkelompok berdiskusi untuk menjawab pertanyaan.
· Guru menyarankan pada peserta didik untuk mempelajari buku pada
kegiatan Ayo kita pahami.
· Peserta didik mencatat hasil pengamatan.
· Peserta didik melakukan presentasi dan diskusi tentang hasil
pengamatan.
|
90
menit
|
Penutup
|
|
· Guru membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan.
· Guru menugaskan peserta didik mempelajari materi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya.
|
10
menit
|
Pertemuan
Kedua
Kegiatan
|
Langkah-langkah
Model Discovery
|
Deskripsi
Kegiatan
|
Alokasi
Waktu
|
Pendahuluan
|
Menciptakan
situasi (stimulasi)
|
· Apersepsi dan motivasi:
Guru melakukan apersepsi Guru
melakukan apersepsi mengaitkan materi pada pertemuan 1 yakni
tentang pewarna dengan
materi yang akan dipelajari pada pertemuan ini yaitu tentang Bahan Aditif
pada Makanan.
· Guru menyampaikan tujuan pembelajaran.
|
10
menit
|
Kegiatan Inti
|
Pembahasan
tugas dan identifikasi masalah
Observasi
Pengumpulan
data
Pengolahan
data dan analisis
Verifikasi
Generalisasi
|
· Guru membagi peserta didik menjadi 10 kelompok.
· Secara berkelompok, peserta didik melakukan kegiatan mendaftar
nama-nama bahan aditif pada kemasan produk makanan kesukaan mereka pada kolom
“Ayo Kita Lakukan”.
· Guru mengajak siswa berdiskusi mencari solusi pengganti MSG
seperti pada kolom "Ayo Kita Diskusikan”.
· Peserta didik secara berkelompok berdiskusi dan membuat
kesimpulan.
· Guru menyarankan peserta didik untuk mempelajari Buku Siswa
bagian Zat Adiktif pada Makanan.
|
60
menit
|
Penutup
|
|
· Guru membimbing peserta didik untuk mengambil kesimpulan dari kegiatan
yang telah dilakukan.
· Guru
menugaskan peserta didik untuk mempelajari materi yang berikutnya yaitu
mengenai zat adiktif.
|
10
menit
|
Pertemuan
Ketiga
Kegiatan
|
Langkah-langkah
Model Discovery
|
Deskripsi
Kegiatan
|
Alokasi
Waktu
|
Pendahuluan
|
Menciptakan
situasi (stimulasi)
|
Apersepsi dan motivasi:
· Apakah ada diantara kamu yang pernah menjumpai orang yang akan
merasa pusing atau tidak enak badan ketika satu hari saja tidak merokok atrau
minum kopi? Kenapa orang tersebut dapat mengalami gejala-gejala yang tidak
menyenangkan tersebut?
· Guru menyampaikan tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari
saluran pencernaan.
|
10
menit
|
Kegiatan Inti
|
Pembahasan
tugas dan identifikasi masalah
Observasi
Pengumpulan
data
Pengolahan
data dan analisis
Verifikasi
Generalisasi
|
· Guru membagi peserta didik menjadi 10 kelompok
· Secara berkelompok peserta didik mendiskusikan artikel tentang peredaran
narkotika di Indonesia.
· Peserta didik mempresentasikan hasil diskusinya .
· Peserta didik membuat laporan tertulis tentang kegiatan
diskusinya.
· Guru menyarankan pada peserta didik untuk mempelajari buku siswa
bagian zat adiktif dan pengelompokannya.
|
60
menit
|
Penutup
|
|
· Guru membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan.
· Guru menugaskan peserta didik mempelajari materi yang sudah
pernah dibahas sebelumnya untuk mengerjakan kegiatan rumah.
|
10
menit
|
H.
Penilaian
1. Metode
dan Bentuk Instrumen
Metode
|
Bentuk
Instrumen
|
Sikap
|
Lembar pengamatan
sikap dan rubrik
|
Tes unjuk kerja
|
Tes penilaian kinerja
|
Tes tertulis
|
Tes uraian dan
pilihan ganda
|
2. Contoh
Instrumen
a. Lembar
Pengamatan Sikap
Pengamatan Perilaku Ilmiah
No.
|
Aspek
yang dinilai
|
1
|
2
|
3
|
Keterangan
|
1.
|
Rasa ingin tahu (curiosity)
|
|
|
|
|
2.
|
Ketelitian dalam melakukan kerja
individu
|
|
|
|
|
3.
|
Ketelitian dan kehati-hatian dalam
kerja kelompok
|
|
|
|
|
4.
|
Ketekunan dan tanggung jawab dalam
bekerja secara individu maupun kelompok
|
|
|
|
|
5.
|
Ketrampilan saat berkomunikasi dalam
diskusi kelompok
|
|
|
|
|
Rubrik Penilaian Perilaku
No
|
Aspek
yang dinilai
|
Rubrik
|
1.
|
Menunjukkan rasa ingin tahu
|
1. Tidak
menunjukkan rasa ingin tahu, tidak antusias, pasif
2. Menunjukkan
rasa ingin tahu, tidak antusias, pasif
3. Menunjukkan
rasa ingin tahu yang besar, antusias, aktif
|
2.
|
Ketelitian dalam melakukan kerja
individu
|
1. Melakukan
pekerjaan tidak sesuai prosedur,
bekerja dengan tergesa-gesa, hasil tidak tepat.
2. Melakukan
pekerjaan sesuai prosedur, hati-hati dalam bekerja, hasil tidak tepat.
3. Melakukan
pekerjaan sesuai prosedur, hati-hati dalam bekerja, hasil tepat.
|
3.
|
Ketelitian dan kehati-hatian dalam
kerja kelompok
|
1. Melakukan
kerja dengan tergesa-gesa secara
bersama dengan teman sekelompok, dengan hasil yang tidak tepat.
2. Melakukan
kerja dengan hati-hati secara bersama
dengan teman sekelompok, dengan hasil yang tidak tepat.
3. Melakukan
kerja dengan hati-hati secara bersama
dengan teman sekelompok, dengan hasil yang tepat.
|
4.
|
Ketekunan dan tanggung jawab dalam
bekerja secara individu maupun kelompok
|
1. Tidak
bersungguh-sungguh dalam menjalankan tugas, tidak mendapatkan hasil
2. Tekun
dalam menjalankan tugas, tidak mendapatkan hasil terbaik
3. Tekun
dalam menjalankan tugas, mendapatkan hasil terbaik dan tepat waktu
|
5.
|
Ketrampilan saat berkomunikasi dalam
diskusi kelompok
|
1. Tidak
aktif bertanya, tidak mengemukakan gagasan, menghargai pendapat orang lain
2. Aktif
bertanya, tidak mengemukakan gagasan, menghargai pendapat orang lain
3. Aktif
bertanya, aktif berpendapat, menghargai pendapat orang lain
|
Lembar Penilaian Perilaku Ilmiah
No.
|
Nama
Siswa
|
Aspek
yang dinilai
|
Jumlah
Skor
|
Nilai
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kriteria
Penilaian:
Jumlah
Skor
|
Nilai
|
13 – 15
|
95
|
10 – 12
|
90
|
7 – 9
|
85
|
4 – 6
|
80
|
1 – 3
|
75
|
b. Lembar
Pengamatan Keterampilan Praktikum
No.
|
Aspek
yang Dinilai
|
Tingkat
Kemampuan
|
1
|
2
|
3
|
4
|
1.
|
Menyiapkan
alat dan bahan praktikum
|
|
|
|
|
2.
|
Menggunakan
alat sesuai fungsinya
|
|
|
|
|
3.
|
Melakukan
pengukuran dengan benar
|
|
|
|
|
4.
|
Menyusun
data hasil pengukuran
|
|
|
|
|
5.
|
Membersihkan
alat
|
|
|
|
|
6.
|
Mengembalikan
alat-alat pada tempatnya
|
|
|
|
|
Jumlah
|
|
|
|
|
Keterangan: 1 : Kurang
2 : Cukup
3 : Baik
4 : Baik
Sekali
Lembar Penilaian Keterampilan Praktikum
No.
|
Nama
Siswa
|
Aspek
yang dinilai
|
Jumlah
Skor
|
Nilai
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
…………………, Juli 2017
Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru
Mapel IPA
___________________ ____________________.
NIP. …………………… NIP…………………
